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有糖尿病的人,早晚餐加点红薯、土豆或山药,血糖会有啥变化?

  原创天天听健康3天前我要分享

  【专业医生天天与您说健康】

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  张先生刚刚查出了糖尿病,想着该如何调整一下一日三餐才能控制好血糖,平时他喜欢吃蒸红薯、土豆炖牛肉和清炒山药,听很多人说这些都是高糖食物,有糖尿病的人是不能吃的,可他这辈子就好这一口,难道从此以后真的不能再吃了吗?心有不甘的他向医生做了咨询。

  张先生:我的糖尿病和多年喜欢吃红薯、土豆和山药真的有关系吗?

  医生:糖尿病的发生确实与饮食有一定的关系,但不是什么食物吃多了所导致的,根源在于饮食不合理,通俗一点说就是吃多了。比如说血糖,它是指血液中葡萄糖的含量,葡萄糖的主要来源于食物中的碳水化合物,几乎所有的食物中都含有碳水化合物,只是含量多少不同而已。

  碳水化合物含量越多,最终转化面的血糖也会越多,那么是不是含有碳水化物多的食物就不能吃呢?当然不是,碳水化合物是人体摄取能量最主要的营养素之一,机体每天所需要的能量中65%要由碳水化合物提供,如果超出了这个比例就会出现能量过剩,机体中的血糖就会过剩。

  血糖过剩了就会升高吗?当然也不是,因为机体有自己的血糖调节机制,主要是通过胰岛素分泌出的胰岛素来调节,胰岛素一方面起着把血糖运送进组织细胞中消耗利用的作用,另一方面还起着把过剩血糖转化成糖原和脂肪贮存起来的作用,机体就是通过这样的机制把血糖稳定在一定的水平上。

  但是如果长期血糖处于过剩状态,胰岛细胞不得不加大胰岛素的分泌量来应对过剩的血糖,就像一个人长期加班身体会受不了出毛病一样,长此以往胰岛细胞受损甚至伤亡,胰岛素的分泌量即会减少,过剩的血糖无法得到及时处理,血糖便升高了。

  所以要从饮食上预防糖尿病的发生,是要控制血糖摄入的总量,也就是要控制所吃的各种食物中碳水化合物加起来的总量,并不是红薯、土豆、山药吃多了就会得糖尿病,可别冤枉了这些食物。

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  张先生:那是不是得了糖尿病,这些食物就不能吃了呢?

  医生:当然不是,而且还提倡有糖尿病的人三餐中加点红薯、土豆或是山药,为什么呢?就像上面说到的,要控制血糖在饮食上要避免血糖过剩。红薯、土豆、山药等虽然是含碳水化合物较多的食物,但比起平常所吃的米面等主食,碳水化合物的含量要少一半,更有利于防止血糖的过剩。

  更为重要的是,红薯、土豆、山药中含有的膳食纤维比米面多好几倍,要知道膳食纤维是不能被胃肠消化吸收的营养素,在肠道中可以起到类似“海绵吸水”的作用,把葡萄糖“吸”在其中,起到减慢吸收降低血糖升高幅度的作用,且它也是形成粪便的主要成分,非常有利于预防便秘的发生,中医上讲“通则不痛”,肠道通畅了才能拥有良好的内环境,更有利于血糖的控制,这也是今后糖尿病治疗的一个新方向。

  特别是山药,它是一种药食两用的食材,有研究证实山药中含有的山药多糖可以起到改善受损胰岛细胞功能、增加胰岛素分泌的作用,非常有利于有糖尿病的人控制血糖。所以,有糖尿病的人经常吃点山药是有好处的。

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  张先生:可为什么有些有糖尿病的人吃了红薯、土豆和山药,血糖确实比不吃要高呢?

  医生:问题还是出在了没有控制好摄入的血糖总量,要知道除了米面等主食,红薯、土豆、山药是碳水化合物相对较多的食物,因此如果吃了这些食物,就要减少相应的米面摄入量,才能保证碳水化合物不超量。按照换算比例,如果吃了二两的红薯或土豆或山药的同时,少吃一两的米面,血糖总量不变,血糖当然就不会升高。所以,有糖尿病的人学会食物之间的替换和组合非常重要,学会了也就能做到想吃什么吃什么了。

  其实,最简单的做法是吃的杂一点,比如主食不要单纯的吃米或面,可以把一半的米面换成红薯、土豆、山药、南瓜、豆面、莜面、玉米面、燕麦、各种豆类等等,一定要记住糖尿病的饮食控制不是控制吃什么,而是控制吃了多少,吃的食物种类越多,每一种都不多吃,更有利于对血糖的控制。

  本文为一点号作者原创,未经授权不得转载

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  张先生刚刚查出了糖尿病,想着该如何调整一下一日三餐才能控制好血糖,平时他喜欢吃蒸红薯、土豆炖牛肉和清炒山药,听很多人说这些都是高糖食物,有糖尿病的人是不能吃的,可他这辈子就好这一口,难道从此以后真的不能再吃了吗?心有不甘的他向医生做了咨询。

  张先生:我的糖尿病和多年喜欢吃红薯、土豆和山药真的有关系吗?

  医生:糖尿病的发生确实与饮食有一定的关系,但不是什么食物吃多了所导致的,根源在于饮食不合理,通俗一点说就是吃多了。比如说血糖,它是指血液中葡萄糖的含量,葡萄糖的主要来源于食物中的碳水化合物,几乎所有的食物中都含有碳水化合物,只是含量多少不同而已。

  碳水化合物含量越多,最终转化面的血糖也会越多,那么是不是含有碳水化物多的食物就不能吃呢?当然不是,碳水化合物是人体摄取能量最主要的营养素之一,机体每天所需要的能量中65%要由碳水化合物提供,如果超出了这个比例就会出现能量过剩,机体中的血糖就会过剩。

  血糖过剩了就会升高吗?当然也不是,因为机体有自己的血糖调节机制,主要是通过胰岛素分泌出的胰岛素来调节,胰岛素一方面起着把血糖运送进组织细胞中消耗利用的作用,另一方面还起着把过剩血糖转化成糖原和脂肪贮存起来的作用,机体就是通过这样的机制把血糖稳定在一定的水平上。

  但是如果长期血糖处于过剩状态,胰岛细胞不得不加大胰岛素的分泌量来应对过剩的血糖,就像一个人长期加班身体会受不了出毛病一样,长此以往胰岛细胞受损甚至伤亡,胰岛素的分泌量即会减少,过剩的血糖无法得到及时处理,血糖便升高了。

  所以要从饮食上预防糖尿病的发生,是要控制血糖摄入的总量,也就是要控制所吃的各种食物中碳水化合物加起来的总量,并不是红薯、土豆、山药吃多了就会得糖尿病,可别冤枉了这些食物。

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  张先生:那是不是得了糖尿病,这些食物就不能吃了呢?

  医生:当然不是,而且还提倡有糖尿病的人三餐中加点红薯、土豆或是山药,为什么呢?就像上面说到的,要控制血糖在饮食上要避免血糖过剩。红薯、土豆、山药等虽然是含碳水化合物较多的食物,但比起平常所吃的米面等主食,碳水化合物的含量要少一半,更有利于防止血糖的过剩。

  更为重要的是,红薯、土豆、山药中含有的膳食纤维比米面多好几倍,要知道膳食纤维是不能被胃肠消化吸收的营养素,在肠道中可以起到类似“海绵吸水”的作用,把葡萄糖“吸”在其中,起到减慢吸收降低血糖升高幅度的作用,且它也是形成粪便的主要成分,非常有利于预防便秘的发生,中医上讲“通则不痛”,肠道通畅了才能拥有良好的内环境,更有利于血糖的控制,这也是今后糖尿病治疗的一个新方向。

  特别是山药,它是一种药食两用的食材,有研究证实山药中含有的山药多糖可以起到改善受损胰岛细胞功能、增加胰岛素分泌的作用,非常有利于有糖尿病的人控制血糖。所以,有糖尿病的人经常吃点山药是有好处的。

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  张先生:可为什么有些有糖尿病的人吃了红薯、土豆和山药,血糖确实比不吃要高呢?

  医生:问题还是出在了没有控制好摄入的血糖总量,要知道除了米面等主食,红薯、土豆、山药是碳水化合物相对较多的食物,因此如果吃了这些食物,就要减少相应的米面摄入量,才能保证碳水化合物不超量。按照换算比例,如果吃了二两的红薯或土豆或山药的同时,少吃一两的米面,血糖总量不变,血糖当然就不会升高。所以,有糖尿病的人学会食物之间的替换和组合非常重要,学会了也就能做到想吃什么吃什么了。

  其实,最简单的做法是吃的杂一点,比如主食不要单纯的吃米或面,可以把一半的米面换成红薯、土豆、山药、南瓜、豆面、莜面、玉米面、燕麦、各种豆类等等,一定要记住糖尿病的饮食控制不是控制吃什么,而是控制吃了多少,吃的食物种类越多,每一种都不多吃,更有利于对血糖的控制。

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